Mondeuse
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
Cépage : Mondeuse
Rendement : 40 hecto/ha
Elevage : en fût de chêne, sur lies totales
Terroir : Contreforts du Mt-Granier, terre argilo-calcaire, exposition sud-est.
Dégustation : Vin authentique et à forte personnalité. Robe rubis aux reflets violacés. Arômes de groseille et de griotte. La saveur est persistante en bouche avec des notes épicées et torréfiées.
Accord mets/vins : Viandes grillées, plats en sauce, gibier, fromages.
Conservation : 10 ans
Mondeuse 2008, compte-rendu de dégustation
'"Une mondeuse aux accents fruités. Née de vignes de plus de 25 ans, élevée sur lies totales, elle offre un nez où fruits acidulés (queues de cerises, airelle, fraise, myrtille et petits fruits des bois), s'en donnent à coeur joie dans une robe rubis ourletée de violet (...)"
(Source Le nouveau guide des vins bios 2010-2011)
